Rezepte
Schwarzwurzelsuppe
Zutaten (für 4 Personen)
| Schwarzwurzel | |
| Butter | |
| Delikatessbouillon | |
| Zitrone | |
| Zucker | |
| Salz | |
| weißer Pfeffer | |
| Sahne |
Zubereitung
Schwarzwurzel leicht antauen und mit Zwiebelwürfeln in Butter anschwitzen. Mit Delikatessbouillon (auch bei Girrbacher erhältlich) auffüllen und köcheln bis sie gar ist. Etwa ein Viertel der Schwarzwurzel entnehmen und beiseite stellen. Restliche Suppe mit dem Passierstab pürieren, mit Zitrone, Zucker, Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Ein Schuss ungeschlagene Sahne unterrühren und restliche Schwarzwurzelstücke in die Suppe geben.
Die Girrbacher GmbH wünscht guten Appetit.